Пълнен шаран за Никулден

[Жулиета Желева]

Продукти:
========
-1 шаран (около 1кг)
-сол
-дивесил
-магданоз
-копър
-черен пипер
-горчица
-олио
-50 г ориз
-50 г стафиди
-50 г счукани орехи
-50г очукани бадеми
-1 глава кромид
-2 скилидки чесън

приготвяне:
==========
Шаранът се почиства и измива със студена вода.
Посолява се и се натрива отвътре с горчица.
Лукът се нарязва на дребно и се задушава в тенджера с горещо олио. Към него се добавя оризът, разбърква се и се доливат 100 мл студена вода и щипка сол.
След като сместа кипне, се добавят стафидите, орехите, бадемите и нарязаните на ситно дивесил, магданоз, копър и черният пипер.
Оставя се на котлона, докато оризът поеме водата. Тенджерата се снема от огъня. В плънката се добавя счуканият със сол чесън и тя се разбърква. С нея се пълни шаранът.
Разрезът се прищипва с клечки за зъби.
Шаранът се намазва с олио отвън. Поставя се в тавичка, чието дъно е покрито с намазано с масло фолио за печене. Пече се в силна фурна да готовност...